ForteItalie
Fiche technique : type 00, protéines 11,2 %, W 250 à 260, P/L 0,6 à 0,7, absorption Chopin 56 %. La farine la plus forte de la gamme Fast avec son W de 250 à 260, le sommet de l'échelle des fermentations courtes avant que la gamme Midi ne prenne le relais. Vendue en sacs de 12,5 kg et 25 kg. Molino Denti livre via sa propre boutique en Italie, sans preuve de revente par des tiers ou d'exportation, cette ligne est donc filtrée pour les boulangers italiens.
Molino Denti Anima di Grano Fast Avana est une farine de type 00, force de W255, 11.2 % de protéines, un rapport P/L de 0.65, et 56 % d'absorption. Fiche technique : type 00, protéines 11,2 %, W 250 à 260, P/L 0,6 à 0,7, absorption Chopin 56 %. La farine la plus forte de la gamme Fast avec son W de 250 à 260, le sommet de l'échelle des fermentations courtes avant que la gamme Midi ne prenne le relais. Vendue en sacs de 12,5 kg et 25 kg. Molino Denti livre via sa propre boutique en Italie, sans preuve de revente par des tiers ou d'exportation, cette ligne est donc filtrée pour les boulangers italiens.
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Caractéristiques techniques
Absorption | 56% |
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