強力イタリア
公表スペック：タイプ 00、タンパク質 11.2%、W 250〜260、P/L 0.6〜0.7、ショパン吸水率 56%。W 250〜260とFastラインの中で最も強く、Midiラインに移行する手前の、短時間発酵用としては最上位の粉。12.5 kgと25 kgの袋で販売されている。Molino Dentiはイタリア国内の自社ショップ経由でのみ発送していて、サードパーティの小売や輸出の形跡がないから、この行はイタリアの職人向けにフィルタリングしているよ。
Molino Denti Anima di Grano Fast Avanaはタイプ00の小麦粉, 強度 W255, タンパク質 11.2%, P/L比 0.65, および 吸水率 56%です。 公表スペック：タイプ 00、タンパク質 11.2%、W 250〜260、P/L 0.6〜0.7、ショパン吸水率 56%。W 250〜260とFastラインの中で最も強く、Midiラインに移行する手前の、短時間発酵用としては最上位の粉。12.5 kgと25 kgの袋で販売されている。Molino Dentiはイタリア国内の自社ショップ経由でのみ発送していて、サードパーティの小売や輸出の形跡がないから、この行はイタリアの職人向けにフィルタリングしているよ。
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技術仕様
吸水率 | 56% |
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