Milleusi
Molini Pivetti
Het Zwitserse zakmes van Pivetti's assortiment - een biologische Type 1 bloem die pizza, pasta, brood, gebak en sauzen met evenveel aplomb aankan. Medium W-sterkte (200-240) biedt veelzijdigheid zonder specialisatie. Gemalen van 100% Italiaanse biologische granen met 150 jaar Pivetti-expertise. Perfect voor thuisbakkers die één bloem willen die alles kan.
Optimale hydratatie: 55% – 65%
Meel met gemiddelde sterkte. Het beste voor bakken op dezelfde dag of kortere koude fermentaties (12-24u). Houd de hydratatie matig.
Optimale fermentatie: 4-12 uurom 22°C
GetestAllround timing voor pizza en brood. Kortere fermentaties voor pasta en gebak. Aanpassen op basis van het eindproduct.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Een geweldig baksel?
Deel je recept in een pizza-/bakcommunity en krijg 3 maanden PRO gratis.
Het Best Voor
Pizza Classica
Technische specificaties
Absorptie | 55% |
Asgehalte | 0.75% |
Molini Pivetti Milleusi is een type 1 bloem, W220 sterkte, 12% proteïne, een aanbevolen hydratatiebereik van 55–65%, en 55% absorptie. Het Zwitserse zakmes van Pivetti's assortiment - een biologische Type 1 bloem die pizza, pasta, brood, gebak en sauzen met evenveel aplomb aankan. Medium W-sterkte (200-240) biedt veelzijdigheid zonder specialisatie. Gemalen van 100% Italiaanse biologische granen met 150 jaar Pivetti-expertise. Perfect voor thuisbakkers die één bloem willen die alles kan. Het fermenteert het beste gedurende 4–12 uur bij kamertemperatuur (22°C). Allround timing voor pizza en brood. Kortere fermentaties voor pasta en gebak. Aanpassen op basis van het eindproduct.
all-purpose, pizza, pasta, bread, pastry, organic, italian-wheat, type-1, home-baking