Milleusi
Molini Pivetti
Szwajcarski scyzoryk wśród mąk Pivetti – organiczna mąka Tipo 1, która z równą wprawą radzi sobie z pizzą, makaronem, pieczywem, ciastami i sosami. Średnia moc W (200-240) zapewnia wszechstronność bez specjalizacji. Mąka mielona w 100% z włoskich organicznych ziaren, z wykorzystaniem 150-letniego doświadczenia Pivetti. Idealna dla domowych piekarzy, którzy chcą jednej mąki do wszystkiego.
Optymalna hydratacja: 55% – 65%
Mąka o średniej sile. Najlepsza do wypieków tego samego dnia lub krótszego garowania w chłodzie (12-24h). Trzymaj umiarkowaną hydratację.
Optymalna fermentacja: 4-12 godzinw 22°C
PrzetestowaneUniwersalne czasy dojrzewania/fermentacji dla pizzy i chleba. Krótsze fermentacje dla zastosowań w makaronach i ciastach. Dostosuj w zależności od produktu końcowego.
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Wyszła Ci świetna pizza?
Podziel się przepisem na grupie z pizzą i uzyskaj 3 miesiące PRO za darmo.
Najlepsza do
Pizza Classica
Specyfikacje techniczne
Absorpcja | 55% |
Zawartość popiołu | 0.75% |
Molini Pivetti Milleusi to mąka typu 1, o sile W220, 12% białka, zalecaną hydratacją 55–65%, i 55% absorpcji. Szwajcarski scyzoryk wśród mąk Pivetti – organiczna mąka Tipo 1, która z równą wprawą radzi sobie z pizzą, makaronem, pieczywem, ciastami i sosami. Średnia moc W (200-240) zapewnia wszechstronność bez specjalizacji. Mąka mielona w 100% z włoskich organicznych ziaren, z wykorzystaniem 150-letniego doświadczenia Pivetti. Idealna dla domowych piekarzy, którzy chcą jednej mąki do wszystkiego. Najlepiej fermentuje przez 4–12 godzin w temp. pokojowa (22°C). Uniwersalne czasy dojrzewania/fermentacji dla pizzy i chleba. Krótsze fermentacje dla zastosowań w makaronach i ciastach. Dostosuj w zależności od produktu końcowego.
all-purpose, pizza, pasta, bread, pastry, organic, italian-wheat, type-1, home-baking