Milleusi
Molini Pivetti
Pivettiのラインナップの中でも万能なスイスアーミーナイフのような存在。ピザ、パスタ、パン、焼き菓子、ソースまで何でも器用にこなすオーガニックのType 1粉だよ。中程度のW値（200-240）で、専門特化させずに幅広い用途に使えるのが魅力。150年の歴史を誇るPivettiの技術のもと、イタリア産オーガニック小麦を100%使用して製粉されているよ。これ1つで何でも作りたいホームベーカーにぴったり。
最適な加水率: 55% – 65%
準強力粉。当日焼きや短時間の低温発酵（12〜24時間）に最適。加水率は控えめに。
最適な発酵: 4-12 時間温度 22°C
テスト済みピザやパン作りに万能なタイミング。パスタや焼き菓子に使う場合は、もっと短めの発酵時間にしてね。仕上がりのイメージに合わせて調整しよう。
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最適な用途
技術仕様
吸水率 | 55% |
灰分 | 0.75% |
Molini Pivetti Milleusiはタイプ1の小麦粉, 強度 W220, タンパク質 12%, 推奨加水率 55–65%, および 吸水率 55%です。 Pivettiのラインナップの中でも万能なスイスアーミーナイフのような存在。ピザ、パスタ、パン、焼き菓子、ソースまで何でも器用にこなすオーガニックのType 1粉だよ。中程度のW値（200-240）で、専門特化させずに幅広い用途に使えるのが魅力。150年の歴史を誇るPivettiの技術のもと、イタリア産オーガニック小麦を100%使用して製粉されているよ。これ1つで何でも作りたいホームベーカーにぴったり。 常温（22°C）で4〜12時間発酵させるのが最適です。 ピザやパン作りに万能なタイミング。パスタや焼き菓子に使う場合は、もっと短めの発酵時間にしてね。仕上がりのイメージに合わせて調整しよう。
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