Milleusi
Molini Pivetti
Il coltellino svizzero della gamma Pivetti: una farina biologica di Tipo 1 che si destreggia con pari disinvoltura tra pizza, pasta, pane, dolci e salse. La forza media W (200-240) offre versatilità senza specializzazione. Macinata da grani biologici 100% italiani, con 150 anni di esperienza Pivetti. Perfetta per i fornai casalinghi che desiderano un'unica farina per fare tutto.
Idratazione ottimale: 55% – 65%
Farina di media forza. Ideale per impasti a breve lievitazione o lievitazioni a freddo più brevi (12-24 ore). Mantenere un'idratazione moderata.
Fermentazione ottimale: 4-12 orea 22°C
TestatoTempi di maturazione/fermentazione generici per pizza e pane. Fermentazioni più brevi per pasta fresca e pasticceria. Regolare in base al prodotto finale.
Valutazioni della Community
Nessuna cottura dalla community ancora
Inforna con questa farina e condividi i tuoi risultati!
Commenti
0Nessun commento per ora. Condividi tu il primo risultato.
Pandough è appena agli inizi!
Dietro Pandough c'è una sola persona e tanta passione. Faccio del mio meglio per mantenere i dati accurati, ma a questa scala qualche piccolo errore può capitare. Se noti qualcosa — fammelo sapere. Qualsiasi forma di supporto è enormemente apprezzata. Grazie di essere qui.
Ideale per
Specifiche tecniche
Assorbimento | 55% |
Contenuto di cenere | 0.75% |
Molini Pivetti Milleusi è una farina di tipo 1, forza W220, 12% di proteine, un'idratazione consigliata del 55–65%, e 55% di assorbimento. Il coltellino svizzero della gamma Pivetti: una farina biologica di Tipo 1 che si destreggia con pari disinvoltura tra pizza, pasta, pane, dolci e salse. La forza media W (200-240) offre versatilità senza specializzazione. Macinata da grani biologici 100% italiani, con 150 anni di esperienza Pivetti. Perfetta per i fornai casalinghi che desiderano un'unica farina per fare tutto. Fermenta al meglio per 4–12 ore a temperatura ambiente (22°C). Tempi di maturazione/fermentazione generici per pizza e pane. Fermentazioni più brevi per pasta fresca e pasticceria. Regolare in base al prodotto finale.
all-purpose, pizza, pasta, bread, pastry, organic, italian-wheat, type-1, home-baking