Molini PivettiMilleusi
Il coltellino svizzero della gamma Pivetti: una farina biologica di Tipo 1 che si destreggia con pari disinvoltura tra pizza, pasta, pane, dolci e salse. La forza media W (200-240) offre versatilità senza specializzazione. Macinata da grani biologici 100% italiani, con 150 anni di esperienza Pivetti. Perfetta per i fornai casalinghi che desiderano un'unica farina per fare tutto.
Ingredienti
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Specifiche tecniche
Assorbimento | 55% |
Contenuto di cenere | 0.75% |
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Molini Pivetti Milleusi è una farina di tipo 1, forza W220, 12% di proteine, un'idratazione consigliata del 55–65%, e 55% di assorbimento. Il coltellino svizzero della gamma Pivetti: una farina biologica di Tipo 1 che si destreggia con pari disinvoltura tra pizza, pasta, pane, dolci e salse. La forza media W (200-240) offre versatilità senza specializzazione. Macinata da grani biologici 100% italiani, con 150 anni di esperienza Pivetti. Perfetta per i fornai casalinghi che desiderano un'unica farina per fare tutto. Fermenta al meglio per 4–12 ore a temperatura ambiente (22°C). Tempi di maturazione/fermentazione generici per pizza e pane. Fermentazioni più brevi per pasta fresca e pasticceria. Regolare in base al prodotto finale.
all-purpose, pizza, pasta, bread, pastry, organic, italian-wheat, type-1, home-baking