Molini PivettiMilleusi
La navaja suiza de la gama Pivetti: una harina orgánica Tipo 1 que maneja pizza, pasta, panes, pasteles y salsas con igual desenvoltura. Una fuerza W media (200-240) proporciona versatilidad sin especialización. Molida a partir de granos orgánicos 100% italianos con 150 años de experiencia Pivetti. Perfecta para panaderos caseros que desean una harina que lo haga todo.
Comentarios
0Aún no hay comentarios. Sé la primera persona en compartir tu horneado.
Especificaciones técnicas
Absorción | 55% |
Contenido de cenizas | 0.75% |
Valoraciones de la comunidad
Aún no hay horneados de la comunidad
¡Hornea con esta harina y comparte tus resultados!
Molini Pivetti Milleusi es una harina tipo 1, fuerza W220, 12% de proteína, una hidratación recomendada de 55–65%, y 55% de absorción. La navaja suiza de la gama Pivetti: una harina orgánica Tipo 1 que maneja pizza, pasta, panes, pasteles y salsas con igual desenvoltura. Una fuerza W media (200-240) proporciona versatilidad sin especialización. Molida a partir de granos orgánicos 100% italianos con 150 años de experiencia Pivetti. Perfecta para panaderos caseros que desean una harina que lo haga todo. Fermenta mejor durante 4–12 horas a temperatura ambiente (22°C). Tiempos generales para pizza y pan. Fermentaciones más cortas para aplicaciones en pasta y hojaldre. Ajustar según el producto final.
all-purpose, pizza, pasta, bread, pastry, organic, italian-wheat, type-1, home-baking