Milleusi
Molini Pivetti
Schweizerkniven i Pivettis sortiment – ett ekologiskt Tipo 1-mjöl som hanterar pizza, pasta, bröd, bakverk och såser med samma bravur. Medelhög W-styrka (200–240) ger mångsidighet utan specialisering. Malt av 100 % italienskt ekologiskt spannmål med 150 års Pivetti-expertis i ryggen. Perfekt för hemmabagare som vill ha ett mjöl som klarar allt.
Optimal hydrering: 55% – 65%
Medelstarkt mjöl. Bäst för bakning samma dag eller kortare kalljäsning (12–24 h). Håll hydreringen måttlig.
Optimal jäsning: 4-12 timmarvid 22°C
TestadAllround-tider för pizza och bröd. Kortare jäsningstider för pasta och bakverk. Anpassa efter slutprodukt.
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Gjort ett fantastiskt bak?
Dela ditt recept i ett pizza-/bakforum och få 3 månader PRO gratis.
Bäst för
Pizza Classica
Tekniska specifikationer
Vattenabsorption | 55% |
Askhalt | 0.75% |
Molini Pivetti Milleusi är ett typ 1-mjöl, W220-styrka, 12% protein, en rekommenderad hydrering på 55–65%, och 55% absorption. Schweizerkniven i Pivettis sortiment – ett ekologiskt Tipo 1-mjöl som hanterar pizza, pasta, bröd, bakverk och såser med samma bravur. Medelhög W-styrka (200–240) ger mångsidighet utan specialisering. Malt av 100 % italienskt ekologiskt spannmål med 150 års Pivetti-expertis i ryggen. Perfekt för hemmabagare som vill ha ett mjöl som klarar allt. Det jäser bäst under 4–12 timmar vid rumstemp. (22°C). Allround-tider för pizza och bröd. Kortare jäsningstider för pasta och bakverk. Anpassa efter slutprodukt.
all-purpose, pizza, pasta, bread, pastry, organic, italian-wheat, type-1, home-baking