Molini PivettiGran Riserva Gialla
100% Emilian bloem uit de korte Campi Protetti Pivetti-leveringsketen, CSQA-gecertificeerd. Gemaakt met 100% Italiaanse tarwe, geteeld op geselecteerde velden. De korte leveringsketen zorgt voor volledige traceerbaarheid van veld tot bloem. Ontworpen voor klassieke Italiaanse pizza met betrouwbare fermentatieprestaties en authentieke smaak.
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Technische specificaties
Absorptie | 58% |
Asgehalte | 0.55% |
Mengtijd | 8-12 min |
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Molini Pivetti Gran Riserva Gialla is een type 00 bloem, W270 sterkte, 12% proteïne, een P/L ratio van 0.55, een aanbevolen hydratatiebereik van 55–62%, en 58% absorptie. 100% Emilian bloem uit de korte Campi Protetti Pivetti-leveringsketen, CSQA-gecertificeerd. Gemaakt met 100% Italiaanse tarwe, geteeld op geselecteerde velden. De korte leveringsketen zorgt voor volledige traceerbaarheid van veld tot bloem. Ontworpen voor klassieke Italiaanse pizza met betrouwbare fermentatieprestaties en authentieke smaak. Het fermenteert het beste gedurende 4–8 uur bij kamertemperatuur (22°C). Kortere fermentatie, klassieke resultaten
pizza, campi-protetti, emilian, csqa-certified, short-supply-chain, classic, type-00, traceable, sustainable