00 Speedy H10
Molino Grassi
Veelzijdige tipo 00 bloem voor klassieke pizzastijlen met een korte tot middellange fermentatie. De W 270 zorgt voor een goede rekbaarheid, geschikt voor klassieke Napolitaanse pizza, pizza tirata en pizza al padellino. De evenwichtige P/L verhouding van 0,55 biedt uitstekende verwerkbaarheid met rijstijden van 6-10 uur.
Optimale hydratatie: 56% – 62%
Sterk meel geschikt voor de meeste pizzastijlen. Werkt geweldig met 24-48u koude fermentatie.
Optimale fermentatie: 4-12 uurom 22°C
GetestOptimized for 6-10 hour room temperature fermentation. Can handle overnight cold fermentation up to 24-36 hours.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Pandough is nog in ontwikkeling
Achter Pandough zit één persoon en heel veel passie. Ik doe mijn best om de data zo nauwkeurig mogelijk te houden, maar op deze schaal kunnen kleine foutjes voorkomen. Als je iets opmerkt — laat het me weten. Elke vorm van steun wordt enorm gewaardeerd. Bedankt dat je er bent.
Het Best Voor
Technische specificaties
Absorptie | 54% |
flourDetail.seoSummary Veelzijdige tipo 00 bloem voor klassieke pizzastijlen met een korte tot middellange fermentatie. De W 270 zorgt voor een goede rekbaarheid, geschikt voor klassieke Napolitaanse pizza, pizza tirata en pizza al padellino. De evenwichtige P/L verhouding van 0,55 biedt uitstekende verwerkbaarheid met rijstijden van 6-10 uur. flourDetail.seoFermentation Optimized for 6-10 hour room temperature fermentation. Can handle overnight cold fermentation up to 24-36 hours.
00, professional-grade, neapolitan, short-fermentation, versatile, italian, pizza-padellino