Molino Grassi00 Speedy H10
Mångsidigt tipo 00 för klassiska pizzastilar med kort till medellång jäsning. W 270 ger god töjbarhet för klassisk Neapolitan, pizza tirata och pizza al padellino. Det balanserade P/L-värdet på 0,55 ger utmärkt hanterbarhet med jästider på 6-10 timmar.
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Tekniska specifikationer
Vattenabsorption | 54% |
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Molino Grassi 00 Speedy H10 är ett typ 00-mjöl, W270-styrka, 11.5% protein, ett P/L-förhållande på 0.55, en rekommenderad hydrering på 56–62%, och 54% absorption. Mångsidigt tipo 00 för klassiska pizzastilar med kort till medellång jäsning. W 270 ger god töjbarhet för klassisk Neapolitan, pizza tirata och pizza al padellino. Det balanserade P/L-värdet på 0,55 ger utmärkt hanterbarhet med jästider på 6-10 timmar. Det jäser bäst under 8–10 timmar vid rumstemp. (22°C). H10-namnet: utvecklat för 10 timmars varmjäsning.
professional-grade, neapolitan, short-fermentation, versatile, italian, pizza-padellino