타입 00강함이탈리아
Molino Grassi00 Speedy H10
짧거나 중간 발효를 거친 클래식 피자 스타일에 적합한 다용도 tipo 00. W 270은 클래식 Neapolitan, 피자 티라타, 피자 알 파델리노에 좋은 신장성을 제공. 균형 잡힌 P/L 0.55는 6-10시간의 발효 시간으로 뛰어난 작업성을 제공.
Molino Grassi 00 Speedy H10은(는) 00 타입 밀가루, W270 강도, 11.5% 단백질, P/L 비율 0.55, 권장 가수율 범위 56–62%, 및 54% 흡수율입니다. 짧거나 중간 발효를 거친 클래식 피자 스타일에 적합한 다용도 tipo 00. W 270은 클래식 Neapolitan, 피자 티라타, 피자 알 파델리노에 좋은 신장성을 제공. 균형 잡힌 P/L 0.55는 6-10시간의 발효 시간으로 뛰어난 작업성을 제공. 실온 (22°C)에서 8–10시간 동안 발효하는 것이 가장 좋습니다. H10 명칭: 10시간 상온 발효에 적합합니다.
professional-grade, neapolitan, short-fermentation, versatile, italian, pizza-padellino