Molini PivettiGran Riserva Gialla
100 % emilianskt mjöl från Campi Protetti Pivettis korta leveranskedja, certifierat av CSQA. Malt på 100 % italienskt vete odlat på utvalda fält. Den korta leveranskedjan garanterar full spårbarhet från åker till mjöl. Framtaget för klassisk italiensk pizza med pålitlig jäsfunktion och autentisk smak.
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Tekniska specifikationer
Vattenabsorption | 58% |
Askhalt | 0.55% |
Blandningstid | 8-12 min |
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Molini Pivetti Gran Riserva Gialla är ett typ 00-mjöl, W270-styrka, 12% protein, ett P/L-förhållande på 0.55, en rekommenderad hydrering på 55–62%, och 58% absorption. 100 % emilianskt mjöl från Campi Protetti Pivettis korta leveranskedja, certifierat av CSQA. Malt på 100 % italienskt vete odlat på utvalda fält. Den korta leveranskedjan garanterar full spårbarhet från åker till mjöl. Framtaget för klassisk italiensk pizza med pålitlig jäsfunktion och autentisk smak. Det jäser bäst under 4–8 timmar vid rumstemp. (22°C). Kortare jäsning, klassiskt resultat
pizza, campi-protetti, emilian, csqa-certified, short-supply-chain, classic, type-00, traceable, sustainable