Plain White Flour
Doves Farm
Biologische, ongebleekte bloem met een gemiddeld eiwitgehalte (10,5%), geschikt voor algemeen bakken, waaronder cakes, gebak en lichtere pizzastijlen. Deze bloem voor alle doeleinden is breed verkrijgbaar in Britse supermarkten en is een populaire keuze voor thuisbakkers die een toegankelijke, betaalbare optie zoeken. Doves Farm is gespecialiseerd in glutenvrije alternatieven, waardoor dit een vertrouwd merk is voor diverse dieetbehoeften.
Optimale hydratatie: 55% – 62%
Meel met gemiddelde sterkte. Het beste voor bakken op dezelfde dag of kortere koude fermentaties (12-24u). Houd de hydratatie matig.
Optimale fermentatie: 2-4 uurom 22°C
OfficieelKortere fermentatie door lager eiwitgehalte
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Een geweldig baksel?
Deel je recept in een pizza-/bakcommunity en krijg 3 maanden PRO gratis.
Het Best Voor
Pizza Classica
Technische specificaties
Absorptie | 58% |
Asgehalte | 0.55% |
Mengtijd | 5-8 min |
Doves Farm Plain White Flour is W200 sterkte, 10.5% proteïne, een P/L ratio van 0.50, een aanbevolen hydratatiebereik van 55–62%, en 58% absorptie. Biologische, ongebleekte bloem met een gemiddeld eiwitgehalte (10,5%), geschikt voor algemeen bakken, waaronder cakes, gebak en lichtere pizzastijlen. Deze bloem voor alle doeleinden is breed verkrijgbaar in Britse supermarkten en is een populaire keuze voor thuisbakkers die een toegankelijke, betaalbare optie zoeken. Doves Farm is gespecialiseerd in glutenvrije alternatieven, waardoor dit een vertrouwd merk is voor diverse dieetbehoeften. Het fermenteert het beste gedurende 2–4 uur bij kamertemperatuur (22°C). Kortere fermentatie door lager eiwitgehalte
organic, plain-white, all-purpose, supermarket, accessible, home-baking, gluten-free-options, moderate-protein