Pandough
Plain White Flour

KözepesFlag of GBEgyesült Királyság

Doves Farm organic plain white flour, about 10.5% protein. Soft UK all-purpose for cakes, pastry, and short pizza doughs. Widely stocked in UK shops. No published Chopin W.

Hidratáltság59.0%
59%
Golyók száma
Golyó súlya29 cm

Hozzávalók

0/4
Recept testreszabása

Doves Farm organic plain white flour, about 10.5% protein. Soft UK all-purpose for cakes, pastry, and short pizza doughs. Widely stocked in UK shops. No published Chopin W.

Mekkora hidratáltság javasolt a(z) Doves Farm Plain White Flour liszthez?

A(z) Doves Farm Plain White Flour javasolt hidratáltsági tartománya 55–62%. Praktikus kiindulópont a(z) 59%.

A hidratáltságnak igazodnia kell a kemence hőmérsékletéhez. Az alacsonyabb hőfok hosszabb sütést jelent, így a tésztának több vízre van szüksége, hogy ne száradjon ki.

közepes lisztként a(z) Doves Farm Plain White Flour leginkább a magas hőmérsékletű pizzasütéshez alkalmas a tartománya alsó sávjában, 55–59% körüli hidratáltsággal.

Doves Farm Plain White Flour kelesztési tartománya

A(z) Doves Farm Plain White Flour katalógus szerinti időablaka 12–24 óra 4°C-on (39°F). A Pandough az élesztőt és az időzítést ebből az időablakból, valamint a hidratáltságból, a sóból, az élesztő típusából és a tészta tényleges hőmérsékletéből becsüli meg.

A kelesztési idő függ a tészta hőmérsékletétől, az élesztő mennyiségétől, a hidratációtól, valamint a meleg és hideg kelesztés közötti megoszlástól is.

organic, plain-white, all-purpose, supermarket, accessible, home-baking, gluten-free-options, moderate-protein

Hozzászólások

0
Jelentkezz be a beszélgetéshez. Bejelentkezés

Még nincsenek hozzászólások. Oszd meg te az első sütésedet!

Műszaki adatok

Vízfelvevő képesség
58%
Hamutartalom
0.55%
Dagasztási idő
5-8 min

Közösségi értékelések

Még nincsenek közösségi sütések

Süss ezzel a liszttel, és oszd meg az eredményeidet!