Doves FarmPlain White Flour
Farina bianca biologica con contenuto proteico moderato (10,5%), adatta per la panificazione generale inclusi dolci, pasticceria e stili di pizza più leggeri. Ampiamente disponibile nei supermercati britannici.
Ingredienti
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Specifiche tecniche
Assorbimento | 58% |
Contenuto di cenere | 0.55% |
Tempo di impasto | 5-8 min |
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Doves Farm Plain White Flour è forza W200, 10.5% di proteine, un rapporto P/L di 0.50, un'idratazione consigliata del 55–62%, e 58% di assorbimento. Farina bianca biologica con contenuto proteico moderato (10,5%), adatta per la panificazione generale inclusi dolci, pasticceria e stili di pizza più leggeri. Ampiamente disponibile nei supermercati britannici. Fermenta al meglio per 2–4 ore a temperatura ambiente (22°C). Fermentazione più breve dovuta al minor contenuto proteico
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