Plain White Flour
Doves Farm
Farina bianca biologica con contenuto proteico moderato (10,5%), adatta per la panificazione generale inclusi dolci, pasticceria e stili di pizza più leggeri. Ampiamente disponibile nei supermercati britannici.
Idratazione ottimale: 55% – 62%
Farina di media forza. Ideale per impasti a breve lievitazione o lievitazioni a freddo più brevi (12-24 ore). Mantenere un'idratazione moderata.
Fermentazione ottimale: 2-4 orea 22°C
UfficialeFermentazione più breve dovuta al minor contenuto proteico
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Pandough è appena agli inizi!
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Ideale per
Specifiche tecniche
Assorbimento | 58% |
Contenuto di cenere | 0.55% |
Tempo di impasto | 5-8 min |
Doves Farm Plain White Flour è forza W200, 10.5% di proteine, un rapporto P/L di 0.50, un'idratazione consigliata del 55–62%, e 58% di assorbimento. Farina bianca biologica con contenuto proteico moderato (10,5%), adatta per la panificazione generale inclusi dolci, pasticceria e stili di pizza più leggeri. Ampiamente disponibile nei supermercati britannici. Fermenta al meglio per 2–4 ore a temperatura ambiente (22°C). Fermentazione più breve dovuta al minor contenuto proteico
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