Plain White Flour
Doves Farm
Farinha branca comum orgânica com teor moderado de proteína (10,5%), adequada para panificação geral, incluindo bolos, doces e estilos de pizza mais leves. Amplamente disponível nos supermercados do Reino Unido, esta farinha de trigo tradicional (all-purpose) é uma escolha popular para pizzaiolos caseiros que buscam uma opção acessível e barata. A Doves Farm é especializada em alternativas sem glúten, tornando-se uma marca confiável para diferentes necessidades dietéticas.
Hidratação ideal: 55% – 62%
Farinha de força média. Ideal para assar no mesmo dia ou fermentações a frio mais curtas (12-24h). Mantenha a hidratação moderada.
Fermentação ideal: 2-4 horasa 22°C
OficialFermentação mais curta devido ao menor teor de proteína
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Ideal para
Pizza Clássica
Especificações Técnicas
Absorção | 58% |
Teor de Cinzas | 0.55% |
Tempo de Mistura | 5-8 min |
Doves Farm Plain White Flour é força W200, 10.5% de proteína, uma relação P/L de 0.50, um intervalo de hidratação recomendado de 55–62%, e 58% de absorção. Farinha branca comum orgânica com teor moderado de proteína (10,5%), adequada para panificação geral, incluindo bolos, doces e estilos de pizza mais leves. Amplamente disponível nos supermercados do Reino Unido, esta farinha de trigo tradicional (all-purpose) é uma escolha popular para pizzaiolos caseiros que buscam uma opção acessível e barata. A Doves Farm é especializada em alternativas sem glúten, tornando-se uma marca confiável para diferentes necessidades dietéticas. Fermenta melhor por 2–4 horas a temp. ambiente (22°C). Fermentação mais curta devido ao menor teor de proteína
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