Plain White Flour
Doves Farm
タンパク質含有量が控えめ（10.5%）なオーガニックのプレーン小麦粉で、ケーキや焼き菓子、軽めのピザなど、幅広いベーキングに適している。イギリスのスーパーで広く手に入り、手軽で手頃な選択肢を求める家庭のピザ作りに人気の中力粉。Doves Farmはグルテンフリーの代替品も得意としており、多様な食事のニーズに応える信頼のブランド。
最適な加水率: 55% – 62%
準強力粉。当日焼きや短時間の低温発酵（12〜24時間）に最適。加水率は控えめに。
最適な発酵: 2-4 時間温度 22°C
公式タンパク質含有量が低いため、発酵時間は短め
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最適な用途
技術仕様
吸水率 | 58% |
灰分 | 0.55% |
ミキシング時間 | 5-8 min |
Doves Farm Plain White Flourは強度 W200, タンパク質 10.5%, P/L比 0.50, 推奨加水率 55–62%, および 吸水率 58%です。 タンパク質含有量が控えめ（10.5%）なオーガニックのプレーン小麦粉で、ケーキや焼き菓子、軽めのピザなど、幅広いベーキングに適している。イギリスのスーパーで広く手に入り、手軽で手頃な選択肢を求める家庭のピザ作りに人気の中力粉。Doves Farmはグルテンフリーの代替品も得意としており、多様な食事のニーズに応える信頼のブランド。 常温（22°C）で2〜4時間発酵させるのが最適です。 タンパク質含有量が低いため、発酵時間は短め
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