Polskie MłynySzymanowska luksusowa typ 550
Una farina di grano 'luksusowa' premium (tipo 550) spesso utilizzata in ricche paste lievitate e pane. Proteine ~11,5%. È finemente setacciata e conferisce un impasto leggermente più forte del tipo 500, ma comunque tenero. Perfetta per impasti dolci (babka, challah) e come multiuso di alta qualità per la panificazione quotidiana.
Ingredienti
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Specifiche tecniche
Assorbimento | 57% |
Contenuto di cenere | 0.55% |
Indice di Hagberg | 300s |
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Polskie Młyny Szymanowska luksusowa typ 550 è una farina di tipo 550, 11.5% di proteine, un'idratazione consigliata del 56–62%, e 57% di assorbimento. Una farina di grano 'luksusowa' premium (tipo 550) spesso utilizzata in ricche paste lievitate e pane. Proteine ~11,5%. È finemente setacciata e conferisce un impasto leggermente più forte del tipo 500, ma comunque tenero. Perfetta per impasti dolci (babka, challah) e come multiuso di alta qualità per la panificazione quotidiana.