Polskie MłynySzymanowska luksusowa typ 550
Uma farinha de trigo premium 'luksusowa' (tipo 550) muito usada em pães e massas folhadas/doces ricas em fermento. Proteína ~11,5%. É finamente peneirada e resulta em uma massa um pouco mais forte que a tipo 500, mas ainda assim macia. Perfeita para massas doces (babka, challah) e como uma farinha multiuso de alta qualidade para o dia a dia.
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Especificações Técnicas
Absorção | 57% |
Teor de Cinzas | 0.55% |
Índice de Queda | 300s |
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Polskie Młyny Szymanowska luksusowa typ 550 é uma farinha tipo 550, 11.5% de proteína, um intervalo de hidratação recomendado de 56–62%, e 57% de absorção. Uma farinha de trigo premium 'luksusowa' (tipo 550) muito usada em pães e massas folhadas/doces ricas em fermento. Proteína ~11,5%. É finamente peneirada e resulta em uma massa um pouco mais forte que a tipo 500, mas ainda assim macia. Perfeita para massas doces (babka, challah) e como uma farinha multiuso de alta qualidade para o dia a dia.