Polskie MłynySzymanowska luksusowa typ 550
Ein Premium-'Luksusowa'-Weizenmehl (Typ 550), das oft in reichhaltigem Hefegebäck und Broten verwendet wird. Protein ~11,5%. Es ist fein gesiebt und ergibt einen etwas stärkeren Teig als Typ 500, aber dennoch zart. Perfekt für süßen Teig (Babka, Challah) und als hochwertiges Allzweckmehl für das tägliche Backen.
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Technische Daten
Wasseraufnahme | 57% |
Aschegehalt | 0.55% |
Fallzahl | 300s |
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Polskie Młyny Szymanowska luksusowa typ 550 ist ein Mehl vom Typ 550, 11.5% Protein, einer empfohlenen Hydratation von 56–62%, und 57% Wasseraufnahme. Ein Premium-'Luksusowa'-Weizenmehl (Typ 550), das oft in reichhaltigem Hefegebäck und Broten verwendet wird. Protein ~11,5%. Es ist fein gesiebt und ergibt einen etwas stärkeren Teig als Typ 500, aber dennoch zart. Perfekt für süßen Teig (Babka, Challah) und als hochwertiges Allzweckmehl für das tägliche Backen.