타입 550중간폴란드
Szymanowska luksusowa typ 550
Polskie Młyny
풍부한 이스트 페이스트리와 빵에 자주 사용되는 프리미엄 'luksusowa' 밀가루 (550 타입). 단백질 함량 ~11.5%. 곱게 체 쳐져 있으며, 500 타입보다 약간 더 강한 반죽을 만들지만 여전히 부드럽습니다. 달콤한 반죽(바브카, 찰라)에 완벽하며, 일상적인 베이킹을 위한 고품질 다목적 밀가루로 좋습니다.
W 강도
~220W
예상단백질
11.5%
가수율최적 가수율
56-62%
최적 가수율: 56% – 62%
45%55%65%75%85%95%
56%최소
62%최대
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최적 발효: 3-10 시간온도 22°C
예상됨4h12h24h36h48h60h72h
3h최소
10h최대
밀가루 강도 및 굽기 종류 기반 추정 발효 구간.
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가장 적합
기술 사양
흡수율 | 57% |
회분 함량 | 0.55% |
폴링 넘버 | 300ms |
Polskie Młyny Szymanowska luksusowa typ 550은(는) 550 타입 밀가루, 11.5% 단백질, 권장 가수율 범위 56–62%, 및 57% 흡수율입니다. 풍부한 이스트 페이스트리와 빵에 자주 사용되는 프리미엄 'luksusowa' 밀가루 (550 타입). 단백질 함량 ~11.5%. 곱게 체 쳐져 있으며, 500 타입보다 약간 더 강한 반죽을 만들지만 여전히 부드럽습니다. 달콤한 반죽(바브카, 찰라)에 완벽하며, 일상적인 베이킹을 위한 고품질 다목적 밀가루로 좋습니다.