タイプ550中力ポーランド
Szymanowska luksusowa typ 550
Polskie Młyny
リッチなイースト菓子やパンによく使われる、プレミアムな「luksusowa」小麦粉（タイプ550）。タンパク質は約11.5%。きめ細かくふるい分けられていて、タイプ500よりも少し強めの生地になるけれど、仕上がりはしっとり柔らか。甘い生地（バブカやハラーなど）に最適で、普段のベーキング用の高品質な万能粉としても大活躍するよ。
W値
~220W
推定タンパク質
11.5%
加水率最適な加水率
56-62%
最適な加水率: 56% – 62%
45%55%65%75%85%95%
56%最小
62%最大
パーソナライズされた加水率ガイダンスを表示するには、W値（強度）データのある小麦粉を選択してください。
最適な発酵: 3-10 時間温度 22°C
推定4h12h24h36h48h60h72h
3h最小
10h最大
小麦粉の強さと製パンタイプから推定された発酵ウィンドウ。
コミュニティ評価
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最適な用途
技術仕様
吸水率 | 57% |
灰分 | 0.55% |
落下数値 | 300ms |
Polskie Młyny Szymanowska luksusowa typ 550はタイプ550の小麦粉, タンパク質 11.5%, 推奨加水率 56–62%, および 吸水率 57%です。 リッチなイースト菓子やパンによく使われる、プレミアムな「luksusowa」小麦粉（タイプ550）。タンパク質は約11.5%。きめ細かくふるい分けられていて、タイプ500よりも少し強めの生地になるけれど、仕上がりはしっとり柔らか。甘い生地（バブカやハラーなど）に最適で、普段のベーキング用の高品質な万能粉としても大活躍するよ。