Szymanowska luksusowa typ 550
Polskie Młyny
A premium 'luksusowa' wheat flour (type 550) often used in rich yeast pastries and breads. Protein ~11.5%. It is finely sifted and gives a slightly stronger dough than type 500, yet still tender. Perfect for sweet dough (babka, challah) and as a high-quality all-purpose for everyday baking.
Optimale hydratatie: 56% – 62%
Selecteer een bloem met W-sterktegegevens voor gepersonaliseerde hydratatiebegeleiding.
Optimale fermentatie: 3-10 uurom 22°C
GeschatFermentatievenster continu afgeleid uit W-sterkte en baktype.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Pandough is nog in ontwikkeling
Achter Pandough zit één persoon en heel veel passie. Ik doe mijn best om de data zo nauwkeurig mogelijk te houden, maar op deze schaal kunnen kleine foutjes voorkomen. Als je iets opmerkt — laat het me weten. Elke vorm van steun wordt enorm gewaardeerd. Bedankt dat je er bent.
Het Best Voor
Technische specificaties
Absorptie | 57% |
Asgehalte | 0.55% |
Valgetal | 300ms |
flourDetail.seoSummary A premium 'luksusowa' wheat flour (type 550) often used in rich yeast pastries and breads. Protein ~11.5%. It is finely sifted and gives a slightly stronger dough than type 500, yet still tender. Perfect for sweet dough (babka, challah) and as a high-quality all-purpose for everyday baking.