Polskie MłynySzymanowska luksusowa typ 550
Een premium 'luksusowa' tarwebloem (type 550) die vaak wordt gebruikt in rijke gistgebak en broden. Proteïne ~11,5%. Het is fijn gezeefd en geeft een iets sterker deeg dan type 500, maar toch zacht. Perfect voor zoet deeg (babka, challah) en als een hoogwaardige all-purpose voor dagelijks bakken.
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Technische specificaties
Absorptie | 57% |
Asgehalte | 0.55% |
Valgetal | 300s |
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Polskie Młyny Szymanowska luksusowa typ 550 is een type 550 bloem, 11.5% proteïne, een aanbevolen hydratatiebereik van 56–62%, en 57% absorptie. Een premium 'luksusowa' tarwebloem (type 550) die vaak wordt gebruikt in rijke gistgebak en broden. Proteïne ~11,5%. Het is fijn gezeefd en geeft een iets sterker deeg dan type 500, maar toch zacht. Perfect voor zoet deeg (babka, challah) en als een hoogwaardige all-purpose voor dagelijks bakken.