Szymanowska luksusowa typ 550
Polskie Młyny
Ett förstklassigt 'luksusowa'-vetemjöl (typ 550) som ofta används till fylliga vetebröd och bakverk. Protein ~11,5 %. Det är finsiktat och ger en något starkare deg än typ 500, men är ändå smidigt. Perfekt för söta degar (som babka och challah) och som ett högkvalitativt allroundmjöl för vardagsbaket.
Optimal hydrering: 56% – 62%
Välj ett mjöl med W-styrka för personlig hydreringsvägledning.
Optimal jäsning: 3-10 timmarvid 22°C
UppskattadJäsningsfönster uppskattat utifrån mjölstyrka och baktyp.
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Gjort ett fantastiskt bak?
Dela ditt recept i ett pizza-/bakforum och få 3 månader PRO gratis.
Bäst för
Pizza Classica
Tekniska specifikationer
Vattenabsorption | 57% |
Askhalt | 0.55% |
Falltal | 300ms |
Polskie Młyny Szymanowska luksusowa typ 550 är ett typ 550-mjöl, 11.5% protein, en rekommenderad hydrering på 56–62%, och 57% absorption. Ett förstklassigt 'luksusowa'-vetemjöl (typ 550) som ofta används till fylliga vetebröd och bakverk. Protein ~11,5 %. Det är finsiktat och ger en något starkare deg än typ 500, men är ändå smidigt. Perfekt för söta degar (som babka och challah) och som ett högkvalitativt allroundmjöl för vardagsbaket.