Professional Pizza Blu
Molini Pivetti
Farina della linea professionale della serie a codice colore di Molini Pivetti, prodotta con grani italiani ed europei. Completa la gamma professionale delle farine per pizza insieme alle varietà Rossa, Verde e Azzurra.
Idratazione ottimale: 58% – 65%
Farina forte adatta alla maggior parte degli stili di pizza. Ottima con lievitazione a freddo di 24-48 ore.
Fermentazione ottimale: 8-16 orea 22°C
UfficialeLievitazione professionale medio-lunga
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Pandough è appena agli inizi!
Dietro Pandough c'è una sola persona e tanta passione. Faccio del mio meglio per mantenere i dati accurati, ma a questa scala qualche piccolo errore può capitare. Se noti qualcosa — fammelo sapere. Qualsiasi forma di supporto è enormemente apprezzata. Grazie di essere qui.
Ideale per
Specifiche tecniche
Assorbimento | 60% |
Contenuto di cenere | 0.55% |
Tempo di impasto | 10-15 min |
Molini Pivetti Professional Pizza Blu è una farina di tipo 00, forza W300, 12.5% di proteine, un rapporto P/L di 0.60, un'idratazione consigliata del 58–65%, e 60% di assorbimento. Farina della linea professionale della serie a codice colore di Molini Pivetti, prodotta con grani italiani ed europei. Completa la gamma professionale delle farine per pizza insieme alle varietà Rossa, Verde e Azzurra. Fermenta al meglio per 8–16 ore a temperatura ambiente (22°C). Lievitazione professionale medio-lunga
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