Professional Pizza Blu
Molini Pivetti
Professionele lijn bloem uit de kleurgecodeerde serie van Molini Pivetti, gemaakt met Italiaanse en Europese granen. Completeert het professionele pizza bloem assortiment naast Rossa, Verde en Azzurra varianten. Ontworpen voor consistente professionele resultaten met middellange fermentatietijden en betrouwbare prestaties in pizzeria omgevingen.
Optimale hydratatie: 58% – 65%
Sterk meel geschikt voor de meeste pizzastijlen. Werkt geweldig met 24-48u koude fermentatie.
Optimale fermentatie: 8-16 uurom 22°C
OfficieelProfessionele middellange fermentatie
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Een geweldig baksel?
Deel je recept in een pizza-/bakcommunity en krijg 3 maanden PRO gratis.
Het Best Voor
Technische specificaties
Absorptie | 60% |
Asgehalte | 0.55% |
Mengtijd | 10-15 min |
Molini Pivetti Professional Pizza Blu is een type 00 bloem, W300 sterkte, 12.5% proteïne, een P/L ratio van 0.60, een aanbevolen hydratatiebereik van 58–65%, en 60% absorptie. Professionele lijn bloem uit de kleurgecodeerde serie van Molini Pivetti, gemaakt met Italiaanse en Europese granen. Completeert het professionele pizza bloem assortiment naast Rossa, Verde en Azzurra varianten. Ontworpen voor consistente professionele resultaten met middellange fermentatietijden en betrouwbare prestaties in pizzeria omgevingen. Het fermenteert het beste gedurende 8–16 uur bij kamertemperatuur (22°C). Professionele middellange fermentatie
pizza, professional, color-coded, medium-fermentation, type-00, pizzeria, reliable