Professional Pizza Blu
Molini Pivetti
Profesjonalna mąka z kolorowej serii Molini Pivetti, wytworzona z włoskich i europejskich ziaren. Uzupełnia profesjonalną gamę mąk do pizzy obok odmian Rossa, Verde i Azzurra. Przeznaczona do profesjonalnych rezultatów ze średnio-długimi czasami fermentacji.
Optymalna hydratacja: 58% – 65%
Silna mąka odpowiednia do większości stylów pizzy. Świetna przy 24-48h fermentacji w chłodzie.
Optymalna fermentacja: 8-16 godzinw 22°C
OficjalneProfesjonalna fermentacja średnio-długa
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Wyszła Ci świetna pizza?
Podziel się przepisem na grupie z pizzą i uzyskaj 3 miesiące PRO za darmo.
Najlepsza do
Specyfikacje techniczne
Absorpcja | 60% |
Zawartość popiołu | 0.55% |
Czas mieszania | 10-15 min |
Molini Pivetti Professional Pizza Blu to mąka typu 00, o sile W300, 12.5% białka, ze współczynnikiem P/L 0.60, zalecaną hydratacją 58–65%, i 60% absorpcji. Profesjonalna mąka z kolorowej serii Molini Pivetti, wytworzona z włoskich i europejskich ziaren. Uzupełnia profesjonalną gamę mąk do pizzy obok odmian Rossa, Verde i Azzurra. Przeznaczona do profesjonalnych rezultatów ze średnio-długimi czasami fermentacji. Najlepiej fermentuje przez 8–16 godzin w temp. pokojowa (22°C). Profesjonalna fermentacja średnio-długa
pizza, professional, color-coded, medium-fermentation, type-00, pizzeria, reliable