Molini PivettiProfessional Pizza Blu
Professionellt mjöl från Molini Pivettis färgkodade serie, malt på italienskt och europeiskt vete. Kompletterar det professionella pizzasortimentet tillsammans med sorterna Rossa, Verde och Azzurra. Framtaget för jämna, professionella resultat med medellånga till långa jästider och pålitlig prestanda i pizzeria-miljöer.
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Tekniska specifikationer
Vattenabsorption | 60% |
Askhalt | 0.55% |
Blandningstid | 10-15 min |
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Molini Pivetti Professional Pizza Blu är ett typ 00-mjöl, W300-styrka, 12.5% protein, ett P/L-förhållande på 0.60, en rekommenderad hydrering på 58–65%, och 60% absorption. Professionellt mjöl från Molini Pivettis färgkodade serie, malt på italienskt och europeiskt vete. Kompletterar det professionella pizzasortimentet tillsammans med sorterna Rossa, Verde och Azzurra. Framtaget för jämna, professionella resultat med medellånga till långa jästider och pålitlig prestanda i pizzeria-miljöer. Det jäser bäst under 8–16 timmar vid rumstemp. (22°C). Professionell medellång jäsning
pizza, professional, color-coded, medium-fermentation, type-00, pizzeria, reliable