Professional Pizza Blu
Molini Pivetti
Professionelles Mehlsortiment aus der farbcodierten Serie von Molini Pivetti, hergestellt aus italienischen und europäischen Körnern. Vervollständigt die professionelle Pizzamehl-Palette neben Rossa, Verde und Azzurra. Für konsistente professionelle Ergebnisse.
Optimale Hydratation: 58% – 65%
Starkes Mehl, geeignet für die meisten Pizzaarten. Funktioniert hervorragend mit 24-48h Kaltgärung.
Optimale Fermentation: 8-16 Stundenbei 22°C
OffiziellProfessionelle mittel-lange Fermentation
Community-Bewertungen
Noch keine Community-Backergebnisse
Backe mit diesem Mehl und teile deine Ergebnisse!
Kommentare
0Noch keine Kommentare. Teile als Erste/r dein Ergebnis.
Tolles Backergebnis?
Teile dein Rezept in einer Pizza-/Back-Community und erhalte 3 Monate PRO geschenkt.
Am besten geeignet für
Technische Daten
Wasseraufnahme | 60% |
Aschegehalt | 0.55% |
Mischzeit | 10-15 min |
Molini Pivetti Professional Pizza Blu ist ein Mehl vom Typ 00, W300 Stärke, 12.5% Protein, einem P/L-Verhältnis von 0.60, einer empfohlenen Hydratation von 58–65%, und 60% Wasseraufnahme. Professionelles Mehlsortiment aus der farbcodierten Serie von Molini Pivetti, hergestellt aus italienischen und europäischen Körnern. Vervollständigt die professionelle Pizzamehl-Palette neben Rossa, Verde und Azzurra. Für konsistente professionelle Ergebnisse. Optimale Gärung über 8–16 Stunden bei raumtemperatur (22°C). Professionelle mittel-lange Fermentation
pizza, professional, color-coded, medium-fermentation, type-00, pizzeria, reliable