Luce di Grano 0 MD
Molino Piantoni
Variante a media lievitazione nella linea Luce di Grano. Forza W bilanciata per fermentazioni da 8 a 24 ore, che combina la praticità di una via di mezzo con i benefici nutrizionali e di sapore del germe di grano.
Idratazione ottimale: 58% – 65%
Farina forte adatta alla maggior parte degli stili di pizza. Ottima con lievitazione a freddo di 24-48 ore.
Fermentazione ottimale: 8-16 orea 22°C
UfficialeFarina di germe di grano a media lievitazione. Fermentazione a caldo di 8-16 ore. 0,2-0,3% lievito fresco. Ottimo equilibrio tra praticità e sapore.
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Dietro Pandough c'è una sola persona e tanta passione. Faccio del mio meglio per mantenere i dati accurati, ma a questa scala qualche piccolo errore può capitare. Se noti qualcosa — fammelo sapere. Qualsiasi forma di supporto è enormemente apprezzata. Grazie di essere qui.
Ideale per
Molino Piantoni Luce di Grano 0 MD è una farina di tipo 0, forza W300, 13.5% di proteine, e un'idratazione consigliata del 58–65%. Variante a media lievitazione nella linea Luce di Grano. Forza W bilanciata per fermentazioni da 8 a 24 ore, che combina la praticità di una via di mezzo con i benefici nutrizionali e di sapore del germe di grano. Fermenta al meglio per 8–16 ore a temperatura ambiente (22°C). Farina di germe di grano a media lievitazione. Fermentazione a caldo di 8-16 ore. 0,2-0,3% lievito fresco. Ottimo equilibrio tra praticità e sapore.