Luce di Grano 0 MD
Molino Piantoni
Wariant linii Luce di Grano o średniej sile zaczynu. Zbilansowana siła W, odpowiednia do fermentacji trwającej 8-24h, łącząca praktyczne rozwiązania środka zakresu z walorami odżywczymi i smakowymi kiełków pszennych.
Optymalna hydratacja: 58% – 65%
Silna mąka odpowiednia do większości stylów pizzy. Świetna przy 24-48h fermentacji w chłodzie.
Optymalna fermentacja: 8-16 godzinw 22°C
OficjalneMąka pszenna z zarodkami, o średnim wzroście. Fermentacja w ciepłym środowisku przez 8-16h. 0,2-0,3% świeżych drożdży. Dobry balans między wygodą a smakiem.
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Wyszła Ci świetna pizza?
Podziel się przepisem na grupie z pizzą i uzyskaj 3 miesiące PRO za darmo.
Najlepsza do
Molino Piantoni Luce di Grano 0 MD to mąka typu 0, o sile W300, 13.5% białka, i zalecaną hydratacją 58–65%. Wariant linii Luce di Grano o średniej sile zaczynu. Zbilansowana siła W, odpowiednia do fermentacji trwającej 8-24h, łącząca praktyczne rozwiązania środka zakresu z walorami odżywczymi i smakowymi kiełków pszennych. Najlepiej fermentuje przez 8–16 godzin w temp. pokojowa (22°C). Mąka pszenna z zarodkami, o średnim wzroście. Fermentacja w ciepłym środowisku przez 8-16h. 0,2-0,3% świeżych drożdży. Dobry balans między wygodą a smakiem.