Luce di Grano 0 MD
Molino Piantoni
Variant för medellång jäsning i Luce di Grano-serien. Balanserad W-styrka för 8–24 h jäsning, vilket ger en praktisk medelväg kombinerat med vetegroddarnas näring och goda smak.
Optimal hydrering: 58% – 65%
Starkt mjöl som passar de flesta pizzasorter. Fungerar utmärkt med 24–48 h kalljäsning.
Optimal jäsning: 8-16 timmarvid 22°C
OfficiellVetemjölsblandning med vetegroddar för medellång jäsning. 8–16 timmars varmjäsning. 0,2–0,3 % färsk jäst. Bra balans mellan smidighet och smak.
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Gjort ett fantastiskt bak?
Dela ditt recept i ett pizza-/bakforum och få 3 månader PRO gratis.
Bäst för
Molino Piantoni Luce di Grano 0 MD är ett typ 0-mjöl, W300-styrka, 13.5% protein, och en rekommenderad hydrering på 58–65%. Variant för medellång jäsning i Luce di Grano-serien. Balanserad W-styrka för 8–24 h jäsning, vilket ger en praktisk medelväg kombinerat med vetegroddarnas näring och goda smak. Det jäser bäst under 8–16 timmar vid rumstemp. (22°C). Vetemjölsblandning med vetegroddar för medellång jäsning. 8–16 timmars varmjäsning. 0,2–0,3 % färsk jäst. Bra balans mellan smidighet och smak.