Molini AmbrosioCaprese
Vetemjöl Typ 0 för Neapolitan-pizza med medellång jäsning. Perfekt för direktjäsning i 6-12 timmar i rumstemperatur eller upp till 48 timmars kalljäsning. Berikat med mikroniserat kli och vetegroddar för fibrer, vitaminer och en autentisk smak. Inget tillsatt gluten eller kemiska tillsatser. Perfekt för Neapolitan, pizza al taglio och pizza in teglia.
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Tekniska specifikationer
Vattenabsorption | 63% |
Askhalt | 0.65% |
Blandningstid | 10-15 min |
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Molini Ambrosio Caprese är ett typ 0-mjöl, W300-styrka, 13% protein, ett P/L-förhållande på 0.65, en rekommenderad hydrering på 57–68%, och 63% absorption. Vetemjöl Typ 0 för Neapolitan-pizza med medellång jäsning. Perfekt för direktjäsning i 6-12 timmar i rumstemperatur eller upp till 48 timmars kalljäsning. Berikat med mikroniserat kli och vetegroddar för fibrer, vitaminer och en autentisk smak. Inget tillsatt gluten eller kemiska tillsatser. Perfekt för Neapolitan, pizza al taglio och pizza in teglia. Det jäser bäst under 6–12 timmar vid rumstemp. (22°C). Direktjäsning i rumstemperatur (20–25 °C)
pizza, neapolitan, type-0, medium-fermentation, traditional, bran-enriched, wheat-germ, pizza-al-taglio, pizza-in-teglia