Luce di Grano 0 MD
Molino Piantoni
Medium-rijsmiddel variant van de Luce di Grano lijn. Gebalanceerde W-sterkte voor 8-24 uur fermentatie, waarbij de praktische middenweg wordt gecombineerd met de voedings- en smaakvoordelen van tarwekiem.
Optimale hydratatie: 58% – 65%
Sterk meel geschikt voor de meeste pizzastijlen. Werkt geweldig met 24-48u koude fermentatie.
Optimale fermentatie: 8-16 uurom 22°C
OfficieelTarwekiem bloem met medium rijstijd. 8-16 uur warme fermentatie. 0,2-0,3% verse gist. Goede balans tussen gemak en smaak.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Een geweldig baksel?
Deel je recept in een pizza-/bakcommunity en krijg 3 maanden PRO gratis.
Het Best Voor
Molino Piantoni Luce di Grano 0 MD is een type 0 bloem, W300 sterkte, 13.5% proteïne, en een aanbevolen hydratatiebereik van 58–65%. Medium-rijsmiddel variant van de Luce di Grano lijn. Gebalanceerde W-sterkte voor 8-24 uur fermentatie, waarbij de praktische middenweg wordt gecombineerd met de voedings- en smaakvoordelen van tarwekiem. Het fermenteert het beste gedurende 8–16 uur bij kamertemperatuur (22°C). Tarwekiem bloem met medium rijstijd. 8-16 uur warme fermentatie. 0,2-0,3% verse gist. Goede balans tussen gemak en smaak.