Molino PiantoniLuce di Grano 0 MD
Medium-rijsmiddel variant van de Luce di Grano lijn. Gebalanceerde W-sterkte voor 8-24 uur fermentatie, waarbij de praktische middenweg wordt gecombineerd met de voedings- en smaakvoordelen van tarwekiem.
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Molino Piantoni Luce di Grano 0 MD is een type 0 bloem, W300 sterkte, 13.5% proteïne, en een aanbevolen hydratatiebereik van 58–65%. Medium-rijsmiddel variant van de Luce di Grano lijn. Gebalanceerde W-sterkte voor 8-24 uur fermentatie, waarbij de praktische middenweg wordt gecombineerd met de voedings- en smaakvoordelen van tarwekiem. Het fermenteert het beste gedurende 8–16 uur bij kamertemperatuur (22°C). Tarwekiem bloem met medium rijstijd. 8-16 uur warme fermentatie. 0,2-0,3% verse gist. Goede balans tussen gemak en smaak.