Molino PiantoniLuce di Grano 0 MD
Variante à fermentation moyenne de la gamme Luce di Grano. Force (W) équilibrée pour une fermentation de 8-24h, offrant un excellent compromis pratique avec les bienfaits nutritionnels et gustatifs du germe de blé.
Commentaires
0Aucun commentaire pour l'instant. Soyez le premier à partager votre réalisation.
Évaluations de la communauté
Aucune fournée de la communauté pour l'instant
Faites une fournée avec cette farine et partagez vos résultats !
Molino Piantoni Luce di Grano 0 MD est une farine de type 0, force de W300, 13.5 % de protéines, et une plage d'hydratation recommandée de 58–65 %. Variante à fermentation moyenne de la gamme Luce di Grano. Force (W) équilibrée pour une fermentation de 8-24h, offrant un excellent compromis pratique avec les bienfaits nutritionnels et gustatifs du germe de blé. Il fermente de manière optimale pendant 8–16 heures à temp. ambiante (22°C). Farine au germe de blé pour levée moyenne. Fermentation à température ambiante de 8 à 16 h. 0,2-0,3 % de levure fraîche. Un bon compromis entre praticité et saveur.