Luce di Grano 0 MD
Molino Piantoni
Variante de levado medio de la línea Luce di Grano. Fuerza W equilibrada para fermentaciones de 8 a 24 horas, que combina la practicidad de un término medio con los beneficios nutricionales y de sabor del germen de trigo.
Hidratación óptima: 58% – 65%
Harina fuerte adecuada para la mayoría de los estilos de pizza. Funciona muy bien con fermentación en frío de 24-48h.
Fermentación óptima: 8-16 horasa 22°C
OficialHarina de germen de trigo de fermentación media. Fermentación cálida de 8-16 horas. 0.2-0.3% de levadura fresca. Buen equilibrio entre conveniencia y sabor.
Valoraciones de la comunidad
Aún no hay horneados de la comunidad
¡Hornea con esta harina y comparte tus resultados!
Comentarios
0Aún no hay comentarios. Sé la primera persona en compartir tu horneado.
¡Pandough está recién comenzando!
Detrás de Pandough hay una sola persona y mucha pasión. Hago todo lo posible por mantener los datos precisos, pero a esta escala pueden surgir pequeños errores. Si notas algo — avísame. Cualquier forma de apoyo es enormemente apreciada. Gracias por estar aquí.
Ideal Para
Molino Piantoni Luce di Grano 0 MD es una harina tipo 0, fuerza W300, 13.5% de proteína, y una hidratación recomendada de 58–65%. Variante de levado medio de la línea Luce di Grano. Fuerza W equilibrada para fermentaciones de 8 a 24 horas, que combina la practicidad de un término medio con los beneficios nutricionales y de sabor del germen de trigo. Fermenta mejor durante 8–16 horas a temperatura ambiente (22°C). Harina de germen de trigo de fermentación media. Fermentación cálida de 8-16 horas. 0.2-0.3% de levadura fresca. Buen equilibrio entre conveniencia y sabor.