Molino PiantoniLuce di Grano 0 MD
Variante de levado medio de la línea Luce di Grano. Fuerza W equilibrada para fermentaciones de 8 a 24 horas, que combina la practicidad de un término medio con los beneficios nutricionales y de sabor del germen de trigo.
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Molino Piantoni Luce di Grano 0 MD es una harina tipo 0, fuerza W300, 13.5% de proteína, y una hidratación recomendada de 58–65%. Variante de levado medio de la línea Luce di Grano. Fuerza W equilibrada para fermentaciones de 8 a 24 horas, que combina la practicidad de un término medio con los beneficios nutricionales y de sabor del germen de trigo. Fermenta mejor durante 8–16 horas a temperatura ambiente (22°C). Harina de germen de trigo de fermentación media. Fermentación cálida de 8-16 horas. 0.2-0.3% de levadura fresca. Buen equilibrio entre conveniencia y sabor.