PZ1 Al Taglio
Molino Spadoni
Farina per pizza a lievitazione rapida per pizza al taglio romana.
Idratazione ottimale: 55% – 62%
Farina debole — ideale per tempi di lievitazione brevi. Controllare attentamente l'idratazione per evitare impasti molli.
Fermentazione ottimale: 2-4 orea 22°C
UfficialeProgettata per tempi rapidi - pronta in 2-4 ore. La bassa forza W indica una breve finestra di fermentazione. Non ritardare in frigorifero - utilizzare in giornata per risultati ottimali.
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Ideale per
Pizza Classica
Specifiche tecniche
Assorbimento | 54% |
Contenuto di cenere | 0.55% |
Molino Spadoni PZ1 Al Taglio è una farina di tipo 00, forza W170, 11% di proteine, un rapporto P/L di 0.50, un'idratazione consigliata del 55–62%, e 54% di assorbimento. Farina per pizza a lievitazione rapida per pizza al taglio romana. Fermenta al meglio per 2–4 ore a temperatura ambiente (22°C). Progettata per tempi rapidi - pronta in 2-4 ore. La bassa forza W indica una breve finestra di fermentazione. Non ritardare in frigorifero - utilizzare in giornata per risultati ottimali.
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