Molino SpadoniPZ1 Al Taglio

Molino Spadoni PZ1 Al Taglio ist ein Mehl vom Typ 00, W170 Stärke, 11% Protein, einem P/L-Verhältnis von 0.50, einer empfohlenen Hydratation von 55–62%, und 54% Wasseraufnahme. Schnell aufgehendes Pizzamehl für römische Pizza al taglio. Optimale Gärung über 2–4 Stunden bei raumtemperatur (22°C). Konzipiert für schnelle Ergebnisse – fertig in 2-4 Stunden. Niedrige W-Stärke bedeutet kurzes Fermentationsfenster. Nicht kaltreifen – für beste Ergebnisse am selben Tag verarbeiten.

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