SchwachItalien
Garofalo Farina W170 ist das leichteste Tipo 00 im Sortiment. Das technische Datenblatt gibt W 140-200, P/L 0,50-0,90 und mindestens 11% Protein an. Die Verpackung empfiehlt Teige mit bis zu 8 Stunden Gehzeit; Garofalo empfiehlt es für Grissini, Kuchen, Kleingebäck und andere kurze bis mittlere Gehzeiten. In Italien ohne Zusatzstoffe gemahlen und abgepackt.
Garofalo Farina W170 ist das leichteste Tipo 00 im Sortiment. Das technische Datenblatt gibt W 140-200, P/L 0,50-0,90 und mindestens 11% Protein an. Die Verpackung empfiehlt Teige mit bis zu 8 Stunden Gehzeit; Garofalo empfiehlt es für Grissini, Kuchen, Kleingebäck und andere kurze bis mittlere Gehzeiten. In Italien ohne Zusatzstoffe gemahlen und abgepackt.
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