DeboleItalia
La Garofalo Farina W170 è la Tipo 00 più debole della gamma. La scheda tecnica indica W 140-200, P/L 0,50-0,90 e almeno l'11% di proteine. Il sacco la indica per impasti fino a 8 ore; Garofalo la consiglia per grissini, torte, piccola pasticceria e altre lievitazioni brevi o medie. Macinata e confezionata in Italia senza additivi.
Idratazione60.0%
60%
Numero di palline
Peso della pallina29 cm
Ingredienti
0/4La Garofalo Farina W170 è la Tipo 00 più debole della gamma. La scheda tecnica indica W 140-200, P/L 0,50-0,90 e almeno l'11% di proteine. Il sacco la indica per impasti fino a 8 ore; Garofalo la consiglia per grissini, torte, piccola pasticceria e altre lievitazioni brevi o medie. Macinata e confezionata in Italia senza additivi.
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