Molino SpadoniPZ1 Al Taglio
Snel rijs pizzabloem voor Romeinse pizza al taglio en panpizza. W160-180 ontworpen voor 2-4 uur fermentatie. Creëert een knapperige, gouden korst, ideaal voor gesneden pizza. Perfect voor drukke pizzeria's die een snelle doorlooptijd nodig hebben.
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Technische specificaties
Absorptie | 54% |
Asgehalte | 0.55% |
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Molino Spadoni PZ1 Al Taglio is een type 00 bloem, W170 sterkte, 11% proteïne, een P/L ratio van 0.50, een aanbevolen hydratatiebereik van 55–62%, en 54% absorptie. Snel rijs pizzabloem voor Romeinse pizza al taglio en panpizza. W160-180 ontworpen voor 2-4 uur fermentatie. Creëert een knapperige, gouden korst, ideaal voor gesneden pizza. Perfect voor drukke pizzeria's die een snelle doorlooptijd nodig hebben. Het fermenteert het beste gedurende 2–4 uur bij kamertemperatuur (22°C). Ontworpen voor snelle doorlooptijd - klaar in 2-4 uur. Lage W-waarde betekent een kort fermentatievenster. Niet koud laten rijzen - gebruik dezelfde dag voor het beste resultaat.
pizza, type-00, roman-style, al-taglio, quick-rise, pan-pizza