PZ1 Al Taglio
Molino Spadoni
Quick-rise pizza flour for Roman-style pizza al taglio and pan pizza. W160-180 designed for 2-4 hour fermentation. Creates crispy, golden crust ideal for sliced pizza. Perfect for busy pizzerias needing fast turnaround.
Optimale hydratatie: 55% – 62%
Zachter meel - het beste voor korte fermentatietijden. Let goed op de hydratatie om slap deeg te voorkomen.
Optimale fermentatie: 2-4 uurom 22°C
OfficieelDesigned for fast turnaround - ready in 2-4 hours. Low W strength means short fermentation window. Don't cold retard - use same-day for best results.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Pandough is nog in ontwikkeling
Achter Pandough zit één persoon en heel veel passie. Ik doe mijn best om de data zo nauwkeurig mogelijk te houden, maar op deze schaal kunnen kleine foutjes voorkomen. Als je iets opmerkt — laat het me weten. Elke vorm van steun wordt enorm gewaardeerd. Bedankt dat je er bent.
Het Best Voor
Technische specificaties
Absorptie | 54% |
Asgehalte | 0.55% |
flourDetail.seoSummary Quick-rise pizza flour for Roman-style pizza al taglio and pan pizza. W160-180 designed for 2-4 hour fermentation. Creates crispy, golden crust ideal for sliced pizza. Perfect for busy pizzerias needing fast turnaround. flourDetail.seoFermentation Designed for fast turnaround - ready in 2-4 hours. Low W strength means short fermentation window. Don't cold retard - use same-day for best results.
pizza, type-00, roman-style, al-taglio, quick-rise, pan-pizza