Molino SpadoniPZ1 Al Taglio
Snabbt jäsande pizzamjöl för romersk pizza al taglio och plåt-pizza. W160-180, utvecklat för 2-4 timmars jäsning. Ger en krispig, gyllene botten som är idealisk för pizza i bitar. Perfekt för hektiska pizzerior som behöver snabba ledtider.
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Tekniska specifikationer
Vattenabsorption | 54% |
Askhalt | 0.55% |
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Molino Spadoni PZ1 Al Taglio är ett typ 00-mjöl, W170-styrka, 11% protein, ett P/L-förhållande på 0.50, en rekommenderad hydrering på 55–62%, och 54% absorption. Snabbt jäsande pizzamjöl för romersk pizza al taglio och plåt-pizza. W160-180, utvecklat för 2-4 timmars jäsning. Ger en krispig, gyllene botten som är idealisk för pizza i bitar. Perfekt för hektiska pizzerior som behöver snabba ledtider. Det jäser bäst under 2–4 timmar vid rumstemp. (22°C). Utvecklat för snabba processer – klart på 2–4 timmar. Låg W-styrka innebär ett kort jäsningsfönster. Kalljäs inte – baka av samma dag för bästa resultat.
pizza, type-00, roman-style, al-taglio, quick-rise, pan-pizza