Molto ForteItalia
Specifiche dichiarate: tipo 00, W da 360 a 400. La 00 per pane a lunga lievitazione con W da 360 a 400. La pagina dichiara un assorbimento d'acqua dal 60 al 62 percento senza menzionare uno strumento, quindi il dato non viene inserito nel campo dell'assorbimento. Venduta in sacchetti da 1 kg e 10 kg. Proteine, P/L e assorbimento farinografico non sono pubblicati per questa farina; la fascia di W stampata è l'unico dato sulla forza fornito dal mulino.
Idratazione60.0%
60%
Numero di palline
Peso della pallina29 cm
Ingredienti
0/4Molino Braga Tipo 00 Pane Lunga Lievitazione è una farina di tipo 00 e forza W380. Specifiche dichiarate: tipo 00, W da 360 a 400. La 00 per pane a lunga lievitazione con W da 360 a 400. La pagina dichiara un assorbimento d'acqua dal 60 al 62 percento senza menzionare uno strumento, quindi il dato non viene inserito nel campo dell'assorbimento. Venduta in sacchetti da 1 kg e 10 kg. Proteine, P/L e assorbimento farinografico non sono pubblicati per questa farina; la fascia di W stampata è l'unico dato sulla forza fornito dal mulino.
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