Muito forteItália
Especificação publicada: tipo 00, W 360 a 400. A 00 para pães de longa fermentação com W 360 a 400. O site alega uma absorção de água de 60 a 62% sem mencionar o aparelho de medição, então esse dado fica de fora do campo de absorção. Vendida em sacos de 1 kg e 10 kg. Proteína, P/L e absorção farinográfica não são divulgadas para esta farinha; a faixa de W impressa é a única informação de força que o moinho fornece.
Molino Braga Tipo 00 Pane Lunga Lievitazione é uma farinha tipo 00 e força W380. Especificação publicada: tipo 00, W 360 a 400. A 00 para pães de longa fermentação com W 360 a 400. O site alega uma absorção de água de 60 a 62% sem mencionar o aparelho de medição, então esse dado fica de fora do campo de absorção. Vendida em sacos de 1 kg e 10 kg. Proteína, P/L e absorção farinográfica não são divulgadas para esta farinha; a faixa de W impressa é a única informação de força que o moinho fornece.
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