Zeer SterkItalië
Gepubliceerde specificatie: type 00, W 360 tot 400. De Tipo 00 voor brood met een lange rijstijd met een W-waarde van 360 tot 400. De pagina claimt een waterabsorptie van 60 tot 62 procent zonder een specifiek meetinstrument te noemen, dus deze waarde is weggelaten uit het absorptieveld. Verkocht in zakken van 1 kg en 10 kg. Eiwitgehalte, P/L en farinograaf-absorptie zijn voor deze bloem niet gepubliceerd; de gedrukte W-waarde is het enige cijfer voor de deegsterkte dat de molen geeft.
Molino Braga Tipo 00 Pane Lunga Lievitazione is een type 00 bloem en W380 sterkte. Gepubliceerde specificatie: type 00, W 360 tot 400. De Tipo 00 voor brood met een lange rijstijd met een W-waarde van 360 tot 400. De pagina claimt een waterabsorptie van 60 tot 62 procent zonder een specifiek meetinstrument te noemen, dus deze waarde is weggelaten uit het absorptieveld. Verkocht in zakken van 1 kg en 10 kg. Eiwitgehalte, P/L en farinograaf-absorptie zijn voor deze bloem niet gepubliceerd; de gedrukte W-waarde is het enige cijfer voor de deegsterkte dat de molen geeft.
Reacties
0Log in om mee te praten. Inloggen
Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!