Sehr StarkItalien
Veröffentlichte Spezifikation: Tipo 00, W 360 bis 400. Das Tipo 00 für Brote mit langer Teigführung bei W 360 bis 400. Die Website gibt eine Wasseraufnahme von 60 bis 62 % an, ohne ein Messgerät zu nennen, weshalb dieser Wert nicht im Absorptionsfeld erfasst wird. Erhältlich in 1 kg- und 10 kg-Beuteln. Eiweißgehalt, P/L-Wert und Farinograph-Wasseraufnahme sind für dieses Mehl nicht veröffentlicht; der angegebene W-Bereich ist der einzige Wert zur Mehlstärke, den die Mühle bereitstellt.
Molino Braga Tipo 00 Pane Lunga Lievitazione ist ein Mehl vom Typ 00 und W380 Stärke. Veröffentlichte Spezifikation: Tipo 00, W 360 bis 400. Das Tipo 00 für Brote mit langer Teigführung bei W 360 bis 400. Die Website gibt eine Wasseraufnahme von 60 bis 62 % an, ohne ein Messgerät zu nennen, weshalb dieser Wert nicht im Absorptionsfeld erfasst wird. Erhältlich in 1 kg- und 10 kg-Beuteln. Eiweißgehalt, P/L-Wert und Farinograph-Wasseraufnahme sind für dieses Mehl nicht veröffentlicht; der angegebene W-Bereich ist der einzige Wert zur Mehlstärke, den die Mühle bereitstellt.
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