Specifiche dichiarate: tipo 1, proteine minimo 11,5%, ceneri 0,8%. Una Tipo 1 che compare solo nel negozio di Altamura del mulino, non nel catalogo aziendale. Il dominio del negozio ha mostrato inserimenti di spam, quindi considera le prove di questa riga come provenienti dal produttore ma segnalate. Venduta solo in sacchi da 25 kg. Il dominio del negozio conteneva contenuti spam al momento della ricerca; le tabelle delle specifiche sono comunque gestite dal produttore.
Specifiche dichiarate: tipo 1, proteine minimo 11,5%, ceneri 0,8%. Una Tipo 1 che compare solo nel negozio di Altamura del mulino, non nel catalogo aziendale. Il dominio del negozio ha mostrato inserimenti di spam, quindi considera le prove di questa riga come provenienti dal produttore ma segnalate. Venduta solo in sacchi da 25 kg. Il dominio del negozio conteneva contenuti spam al momento della ricerca; le tabelle delle specifiche sono comunque gestite dal produttore.
La finestra di catalogo di Molini Loizzo Tipo 1 è 0–14 ore a 4°C (39°F). Pandough stima lievito e tempi da quella finestra, più idratazione, sale, tipo di lievito e le temperature che l'impasto vede davvero.
Il tempo di fermentazione dipende anche dalla temperatura dell'impasto, dalla quantità di lievito, dall'idratazione e dalla divisione tra lievitazione calda e fredda.
