Meraner MühleAMALFI
Miscela rustica per pizza con Lievito Madre di Molino Merano (Meraner Mühle). Progettata per pizza rustica in stile tradizionale italiano, con profili aromatici più profondi e complessi. Il lievito madre incluso esalta sia il gusto che la digeribilità. Formato professionale (sacchi da 10 kg).
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Meraner Mühle AMALFI è 12.5% di proteine e un'idratazione consigliata del 60–65%. Miscela rustica per pizza con Lievito Madre di Molino Merano (Meraner Mühle). Progettata per pizza rustica in stile tradizionale italiano, con profili aromatici più profondi e complessi. Il lievito madre incluso esalta sia il gusto che la digeribilità. Formato professionale (sacchi da 10 kg). Fermenta al meglio per 4.4–14.5 ore a temperatura ambiente (22°C). Miscela rustica per pizza con Lievito Madre. Produce una pizza rustica tradizionale italiana con un sapore più complesso rispetto alla sola farina bianca. 0,3-0,5% lievito fresco. Idratazione 60-65%. Il lievito madre incluso aggiunge profondità al sapore e migliora la conservabilità della crosta cotta.
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