AMALFI
Meraner Mühle
Miscela rustica per pizza con Lievito Madre di Molino Merano (Meraner Mühle). Progettata per pizza rustica in stile tradizionale italiano, con profili aromatici più profondi e complessi. Il lievito madre incluso esalta sia il gusto che la digeribilità. Formato professionale (sacchi da 10 kg).
Idratazione ottimale: 60% – 65%
Seleziona una farina con dati di forza W per una guida personalizzata all'idratazione.
Fermentazione ottimale: 4-15 orea 22°C
UfficialeMiscela rustica per pizza con Lievito Madre. Produce una pizza rustica tradizionale italiana con un sapore più complesso rispetto alla sola farina bianca. 0,3-0,5% lievito fresco. Idratazione 60-65%. Il lievito madre incluso aggiunge profondità al sapore e migliora la conservabilità della crosta cotta.
Valutazioni della Community
Nessuna cottura dalla community ancora
Inforna con questa farina e condividi i tuoi risultati!
Commenti
0Nessun commento per ora. Condividi tu il primo risultato.
Meraner Mühle AMALFI è 12.5% di proteine e un'idratazione consigliata del 60–65%. Miscela rustica per pizza con Lievito Madre di Molino Merano (Meraner Mühle). Progettata per pizza rustica in stile tradizionale italiano, con profili aromatici più profondi e complessi. Il lievito madre incluso esalta sia il gusto che la digeribilità. Formato professionale (sacchi da 10 kg). Fermenta al meglio per 4.4–14.5 ore a temperatura ambiente (22°C). Miscela rustica per pizza con Lievito Madre. Produce una pizza rustica tradizionale italiana con un sapore più complesso rispetto alla sola farina bianca. 0,3-0,5% lievito fresco. Idratazione 60-65%. Il lievito madre incluso aggiunge profondità al sapore e migliora la conservabilità della crosta cotta.
pizza, italian, south-tyrol, rustic, sourdough, lievito-madre, professional