AMALFI
Meraner Mühle
Rustieke pizzamix met Lievito Madre (natuurlijke zuurdesemstarter) van Molino Merano (Meraner Mühle). Ontworpen voor traditionele Italiaanse pizza's in rustieke stijl met diepere, complexere smaakprofielen. De inbegrepen natuurlijke zuurdesem verbetert zowel de smaak als de verteerbaarheid. Professioneel formaat (zakken van 10 kg).
Optimale hydratatie: 60% – 65%
Selecteer een bloem met W-waarde voor gepersonaliseerde hydratatiebegeleiding.
Optimale fermentatie: 8-24 uurom 22°C
OfficieelRustieke pizzamix met Lievito Madre. Produceert een traditionele Italiaanse rustieke pizza met een complexere smaak dan gewoon wit meel. 0,3-0,5% verse gist. Hydratatie 60-65%. De inbegrepen zuurdesem voegt diepte toe en verbetert de houdbaarheid van de gebakken korst.
Communitybeoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Een geweldig baksel?
Deel je recept in een pizza-/bakcommunity en krijg 3 maanden PRO gratis.
Het beste voor
Meraner Mühle AMALFI is 12.5% proteïne en een aanbevolen hydratatiebereik van 60–65%. Rustieke pizzamix met Lievito Madre (natuurlijke zuurdesemstarter) van Molino Merano (Meraner Mühle). Ontworpen voor traditionele Italiaanse pizza's in rustieke stijl met diepere, complexere smaakprofielen. De inbegrepen natuurlijke zuurdesem verbetert zowel de smaak als de verteerbaarheid. Professioneel formaat (zakken van 10 kg). Het fermenteert het beste gedurende 8–24 uur bij kamertemperatuur (22°C). Rustieke pizzamix met Lievito Madre. Produceert een traditionele Italiaanse rustieke pizza met een complexere smaak dan gewoon wit meel. 0,3-0,5% verse gist. Hydratatie 60-65%. De inbegrepen zuurdesem voegt diepte toe en verbetert de houdbaarheid van de gebakken korst.
pizza, italian, south-tyrol, rustic, sourdough, lievito-madre, professional